船長と釣人の魚料理レシピ：しじみ鍋

この鍋は・・・旨い！！！！

しじみはたっぷりで！

「鶏つくね」ぜひ入れてください、相乗効果です

野菜はお好みで、具材を減らして、シジミスープを味わうのもオススメです！！

白だしを使いましたが、しょうゆベースのだしでもＯＫです

シジミ
つくね（鶏ひき肉　ねぎ　しょうがは多め）
白菜　長ネギ　しめじ　えのき　水菜
昆布
日本酒
白だし

手順1

土鍋に昆布とシジミをいれ、酒と水を入れて火にかけます 煮立ってきたら　アクをとりながらシジミの出汁をつくります 長い間、煮立てないでもアクが取れればＯＫです

手順2

シジミの上に野菜、豆腐、鶏つみれをのせて 後はいつもの「鍋」です 白ダシを使いました